商品説明
天日干しは、昔ながらの知恵と技術が詰まった、非常に大切な工程です。朝来市は寒暖差の大きい地域。個の寒暖差と澄んだ空気、冷たくキレイな水が美味しいお米を育てます。
【天日干し】おいしいお米を自然の力を借りてゆっくりと乾燥させることで、食感が良く、お米本来の美味しさ・香り・栄養が最大限に引き出されます。
「土づくり」から「精米」まで全工程にこだわった朝来市の農家:木村義昭さんの『天日干しコシヒカリ』。是非ご賞味ください。
【木村義昭さんの米作り】
(1) 植え付け
植え付け本数(2〜3枚)を基本に1坪植え付け42株とし、通常より株間を広げることにより太い株となり、大きな籾、大粒の米作りに努めています。
朝来市は自然豊かな土地。
寒暖差の大きい気候・澄んだ空気・冷たくキレイな水が美味しいお米を育てます。
(2) 減農薬・減化学肥料
最小限の除草剤と化学肥料を田植え時に1回散布。
(3) 天日干しで乾燥
9月の寒暖差を通り抜け旨味が増したお米を収穫し、太陽と自然の風によってゆっくりと時間をかけて(約2週間)乾燥させます。
(4) 精米
ゆっくり乾燥させたお米を低温循環式で精米します。低温でゆっくり精米することで熱によるお米の劣化を抑え、旨味が多いお米になっています。
※お申込みを頂いた後、発送直前に精米し、お送りします。
■生産者(木村義昭さん)の声
現代では炊飯器が進化し、どんなお米も口当たりの良い仕上がりになりますが、本当においしいお米が持つ本来の甘さと旨みを皆さんに知ってほしいという想いを持って米作りしています。
安心・安全・ヘルシーなこだわり米を是非ご賞味ください。
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