商品説明
傘が分厚く表面には自然栽培特有の亀甲文様(花どんこ)。肉厚で奥行のある深い味わい・爽やかな香り。
ゆっくり水戻しし、最初はバター焼きなどシンプルな味付けでお召し上がりください。濃厚な旨味をお楽しみ頂けます。
スーパーなどで良く販売されている「菌床椎茸」が苦手な方にも一度お試し頂きたい自然の恵たっぷりの『原木干し椎茸』です。
※どんこ(冬��)とこうしん(香信)を半分ずつ詰め合わせています。
◎「どんこ」とは・・・傘が開ききる前に収穫された椎茸です。丸くてかわいらしい形が特徴。
見た目の美しさから贈答用にされることが多いです。しいたけの形を活かしたい煮しめや
”椎茸の肉詰め“などに向いています。
◎「香信」とは・・・傘が少し開いたもので、大きく平たいのが特徴です。旨味成分（グアニル酸）の素となる成分はヒダから出るため、こうしんは「ダシが出やすい」しいたけと言えます。
また、表面積が多いことから吸水性が高く、戻り時間が比較的早いため、使いやすいのも魅力です。炊き込みご飯やちらし寿司、お吸い物など椎茸の出汁を活かした料理には特におすすめです。
■内容量：160g〜170g
■消費期限：製造から10ヵ月
※直射日光・高温多湿を避け、常温にて保存してください。
※開封後は、密閉できる容器に入れ、冷暗所で保存してください。
■生産者:藤井森林農園 藤井太郎さんより
天空の城「竹田城跡」の麓で、雲海からの清らかな霧を浴びて芽吹き、育った自慢の椎茸を是非ご賞味ください。
椎茸栽培期間中に農薬を使用しないのはもちろんのこと、椎茸を育てる原木も自家林のナラやクヌギの木を使用。原木の選定、種付け〜乾燥・包装まで全てを一貫生産しているので、安心・安全にも自信があります。
◆美味しい戻し方
冷蔵庫(水温5度くらい)で一晩(8時間以上)かけて戻すのが一番旨味が引き出される戻し方です。
ジッパー付き保存袋に水と干し椎茸を入れて戻すと、香りが飛ばず、場所もあまり取らないのでおすすめです。
※水戻しした椎茸は使いやすい形に切り分け、保存袋に入れて冷凍しておくと、いつでもさっと使えて便利です。
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