商品説明
国内産蕎麦の実を自社製粉!風味とコシが自慢の絶品そば!■夜久野そばに使用するそば粉は、皮を取り除いた蕎麦の実を丸ごとじっくり時間をかけて製粉することで、しっとりもちもちした甘味のあるそば粉に仕上がります。国内産の玄蕎麦のみ使用し、やくの麺業株式会社で製粉。
使用する水は天然水。地下48メートルから地元粟鹿山水系の地下水を使い、真空ミキサーでしっかりとコシのあるそばに練り上げます。かつお風味のつゆにもこだわり、当店の麺に最もあう味を求めて、何十回も試作を重ね、ようやく理想的な味わいに出会うことができました。
「夜久野そば」は、やくの麺業株式会社の登録商標。「夜久野そばといえばこの味!」という想いを皆さまにお届けします。
■夜久野そば
夜久野高原は京都府の西端、兵庫県との県堺に位置します。今から約100万年前に宝山の噴火によりできた海抜約200mの台地は夜久野ヶ原といわれており、特に火山灰地帯でとれる夜久野が原そばは有名でした。
評判のあった夜久野が原のそばは少しずつ栽培量が減り、ごくわずかしか蕎麦を栽培していないために、かつての味を守り続けるのは困難と思われました。しかし、夜久野そば唯一の製造元である当店では「なんとか夜久野そばの味を守り続けたい」ということで、各地の蕎麦の実を研究しました。
製粉した時点で漂う甘い香り。
いざ蕎麦を打ってみると、甘み、風味い付け加え
夜久野そば独特の味わい!
お客様に安心して、美味しくお召し上がり頂けるよう、当店では各工程で徹底した品質管理を心掛けております。愛情をもって本当に良いものをお届けしたいという気持ちで上質な品を提供してまいります。
厳選した鳥取そば粉を中心に、国内産のそば粉のみを使用して夜久野そばを作っております。そばの甘い香り、風味に付け加え、夜久野そば独特の味わいをお楽しみください。
■やくの麺業株式会社
兵庫県の北部、朝来市山東町に位置し、うどん、そば、ラーメン等麺類全般の製造、卸しを行っております。茹で麺、冷凍麺、干麺、半生麺と全てに対応し、お客様のニーズに合った麺をご提案させていただきます。
配送エリアは兵庫県全域、京都府、運送便での送りを含めますと全国に展開しております。
また、近年では地方の自治団体による地域おこし等により、オリジナルのそばやうどんのご依頼も多く、小ロットでの製造対応が可能なやくの麺業株式会社としてもご好評を得ております。
半生夜久野そば10人前
【内容量】180g(2人前)×5,つゆ20ml×10
【賞味期限】製造日より60日
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