商品説明
国内産蕎麦の実を自社製粉!風味とコシが自慢の絶品そば!■夜久野そばに使用するそば粉は、皮を取り除いた蕎麦の実を丸ごとじっくり時間をかけて製粉することで、しっとりもちもちした甘味のあるそば粉に仕上がります。国内産の玄蕎麦のみ使用し、やくの麺業株式会社で製粉。
使用する水は天然水。地下48メートルから地元粟鹿山水系の地下水を使い、真空ミキサーでしっかりとコシのあるそばに練り上げます。かつお風味のつゆにもこだわり、当店の麺に最もあう味を求めて、何十回も試作を重ね、ようやく理想的な味わいに出会うことができました。
「夜久野そば」は、やくの麺業株式会社の登録商標。「夜久野そばといえばこの味!」という想いを皆さまにお届けします。
■夜久野そば
夜久野高原は京都府の西端、兵庫県との県堺に位置します。今から約100万年前に宝山の噴火によりできた海抜約200mの台地は夜久野ヶ原といわれており、特に火山灰地帯でとれる夜久野が原そばは有名でした。
評判の良かった夜久野が原のそばは少しずつ栽培量が減り、ごくわずかしか蕎麦が収穫できないため、かつての味を守り続けるのは困難と思われました。しかし、夜久野そば唯一の製造元である
やくの麺業(株)では「なんとか夜久野そばの味を守り続けたい」と、各地の蕎麦の実を研究しました。
そして、ついに見つけたのが「鳥取県産そば」でした。
製粉した時点で漂う甘い香り。
いざ蕎麦を打ってみると、甘み、風味に加え、
夜久野そば独特の味わい!
以来、やくの麺業(株)では、厳選した鳥取県産そば粉を中心に、国内産のそば粉のみを使用し、伝統の味を引き継いだ「夜久野そば」を作っています。
生産者■やくの麺業株式会社
兵庫県の北部、朝来市山東町に位置し、うどん、そば、ラーメン等麺類全般の製造、卸しを行っております。茹で麺、冷凍麺、干麺、半生麺と全てに対応し、お客様のニーズに合った麺をご提案させていただいています。
また、皆様に安心して、美味しくお召し上がり頂けるよう、当店では各工程で徹底した品質管理を心掛けております。愛情をもって本当に良いものをお届けしたいという気持ちで上質な品を提供してまいります。
半生夜久野そば10人前
【内容量】180g(2人前)×5、濃縮つゆ20ml×10
【賞味期限】製造日より60日
【原材料名】小麦粉、そば粉、山芋、酒精
（蕎麦粉含有量、4割となります）
【保存方法】
高温多湿の場所を避けて常温で保存
【調理方法】
沸騰したお湯で５〜７分茹でてください。
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