商品説明
大判仕上げの「おほつき」と朝来市名産岩津ネギ入り「熟成えびせん」をセットにしました。■内容量
おほつき12枚、岩津ネギ入り熟成えびせん9枚 ※計21枚
「おほつき」
おせんべい一枚あたり約70％がえびのすり身で出来ています。
主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。
殻は堅く身には甘みがあり、高級中華料理によく使われるプリッとした美味しいえびです。
先ずおせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。
乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。
「岩津ネギ入り熟成えびせん」
佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオンリーワンの米粉を使用し、米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味の月えびせんに、兵庫県朝来市特産でございます、岩津ネギをチップにし振りかけた、ネギの風味と海老の風味が程良い非常に贅沢な一品です。
おせんべいを細かく砕きお茶漬けやサラダに振りかけても美味しくお召し上がり頂けます。
■原材料名：えび、米粉(兵庫県朝来市産)、植物油、砂糖、食塩、岩津ネギ(兵庫県朝来市産)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(茶抽出物・ビタミンE)
アレルゲン:小麦、えび
■賞味期限: 製造から60日
■保管方法:常温。但し、直射日光・高温多湿はお避け下さい。
■お取り扱い上の注意： 開封後はお早めにお召し上がり下さい。
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