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11月末再販予定■朝来市産特選自然薯(じねんじょ) 600g◎とろろ汁◎とろろごはん◎麦とろ◎国産◎粘りが強い◎ファームよしだて

3,000円(内税)

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型番:	yoshidateB-132
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商品説明

■澄んだ水と空気――糸井渓谷で育った自慢の「自然薯」

朝来市糸井渓谷で育つ自然薯は昼夜の寒暖差により特に粘りが強くなり、風味豊かです。
種芋の準備から収穫までは9カ月間にも及び、ほぼ手作業で行っています。
自然薯の名のごとく、なるべく自然のままで育てたいと思い、肥料は落葉樹の完熟腐葉土を中心にしています。また低農薬を心得、ツルと葉が一番元気な8月に一度だけ消毒と殺虫剤を使用しています。

栄養豊富・美容や健康にも期待◎
自然薯は古くから「山の鰻」と言われ、滋養強壮の漢方薬としても重宝されてきました。また「山菜の王様」とも称され、長芋に比べ強力に粘り、すりおろして食べるのが一般的です。ダシでのばしてご飯にかける。お好み焼きに入れる。ミンチに混ぜてお鍋の具としてもどうぞ。

アミラーゼなどの消化酵素を多く含み、カルシウム、鉄分、リン等のミネラルやビタミン類も豊富で、細胞の増殖機能を高め、新陳代謝を促し、疲労回復、虚弱体質の改善、食欲増進にも効果があると言われています。また、免疫力を高め、かぜの予防、老化防止といった美容や健康に期待できると女性にも大人気です。

■ こんにちは。「ファームよしだて」の吉田(写真右)です。
兵庫県朝来市の農家で生まれ育ち、18歳の時、都会へ夢を託し、飛び込んだ先はテレビ業界でした。
関西を中心にバラエティ番組や情報番組料理番組などのディレクターとして、日本全国、世界各国を駆け回り取材し、様々な人や食と出会いました。その中で特に印象に残ったのが「自然薯農家」。子どもの頃、父親に連れられ自然薯掘りにでかけた楽しい思い出が蘇り、いつか自然薯を作りたいと思っていました。そんな夢を同じ職場の友人に話した所、夢を共有し2018年から自然薯作りを始めました。「芋を畑から掘り上げる瞬間が格別!」です。現在半農、半ディレクターとして頑張っています。過疎化が進み限界集落との声もかかる田舎町ですが、将来的には自然薯の里を目指し、村おこしを考えています。
私たちが作っています。