商品説明
■セット内容・おばあちゃんの手作り 黒大豆入り味噌(500g)
・【こむらさき醸造】兵庫県産の大豆・小麦・食塩で造った丸大豆醤油(720ml)
【黒大豆入り味噌】
同じ材料でも、つくる時の条件により全く異なる味になる「みそ」。 地元で取れる白大豆に黒大豆を入れる事で味に深みとコクが生まれました。 柔らかく煮た豆をミンチ状にし、米麹を混ぜ込む。混ぜたものは樽に詰めて、カビを防ぐために酒粕で蓋をし、熟成させる。豆をミンチ状にする時、豆を煮た際の煮汁を入れるのがポイント。残った煮汁は新しい豆を煮る時にも使う 。そうする事で豆の風味と味がより豊かになる。朝来農産物加工所はこれらの工程のほとんどを手作業で行っています。蒸し米に酵母菌を混ぜるとき、その後発酵させている間の気温でも仕上がりの味が変わります。 仕上がりが気になって夜中に何度も加工所まで見に行くのも、工場で大量に作られるみそには出せない手作りの美味しいみそを味わって欲しいからです。
黒大豆入りみそ栄養成分表示
エネル
ギー169kcal、たんぱく質9.3g、脂質2.7g、炭水化物26.9g、ナトリウム4200mg=塩分換算10.7g
(財団法人兵庫県予防医学協会分析)
※大豆イソフラボン29�咫▲咼織潺�E0.9��
【内容量】500g
【原材料名】米(兵庫県産)、大豆(兵庫県産(白大豆、丹波黒大豆)(遺伝子組み換えでない))、塩、酒かす(兵庫県製造)
※塩はあらなみ塩使用
【賞味期限】
製造より1年間
■まる大豆醤油
創業99年の蔵元「こむらさき醸造」が丹精込めて造った伝統の逸品。
兵庫県産丸大豆と小麦・食塩を使用し、 杉桶で長期熟成させた本格派の濃口醤油です。合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。醤油本来の旨みとコクがあり、煮炊き料理はもちろん、お刺身・お寿司などつけ・かけにも最適です。
【内容量】720ml
【原材料名】 丸大豆（兵庫県産）、小麦(兵庫県産)、食塩（兵庫県産）
【賞味期限】開栓前2年
■注意事項
味噌・しょうゆ共に、開封前は直射日光を避け常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。
防腐剤・着色料・化学調味料無添加、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
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